Campioni di pizza

Sono 4 i ragazzi di San Patrignano che parteciperanno alla diciassettesima edizione del Campionato mondiale della Pizza che si terrà dal 21 al 23 aprile, a Salsomaggiore Terme, in provincia di Parma. La gara, che avrà come protagonisti oltre 450 concorrenti provenienti da più di venti nazioni, vedrà i ragazzi di Sanpa impegnati nella sezione “Pizza Margherita Sgt”, la migliore interpretazione della margherita, preparata secondo i dettami della tradizione.
Ed è proprio la conoscenza della tradizione la carta vincente da giocare, come suggerisce Vincenzo Cristiano, il caposquadra del team di San Patrignano. “Perché le capacità di un pizzaiolo si misurano soprattutto quando si deve lavorare con prodotti uguali per tutti, rispettando le regole delle ricette tradizionali”. Quindi tecnica, precisione ed esperienza saranno le qualità che i ragazzi faranno valere in gara. E sembra che questi siano i punti giusti su cui puntare, dato che è già il terzo anno che il team di San Patrignano partecipa al Campionato mondiale della Pizza, posizionandosi sempre tra i primi dieci qualificati.