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Forno

Il laboratorio del forno di panificazione e arti bianche provvede principalmente al fabbisogno interno della Comunità. Garantendo i tre pasti principali; nonché pasticceria, dolci e gelati.

Il forno svolge un’importante attività di formazione professionale per tutti i ragazzi che, all’interno della Comunità, desiderano imparare sul campo i mestieri di panificatore e pasticcere.

Oltre ai filoni di pane bianco, i ragazzi apprendono la lavorazione delle piedine, secondo la tradizione romagnola, e di pani speciali come quelli con pomodoro e basilico, con segale e noci e con grano spezzato. Importante anche la formazione nel settore dell’arte pasticcera, che include dolci e biscotti di vario tipo.


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