L’arte di preparare dolci

Da giugno i ragazzi del forno sono impegnati in un corso di pasticceria

A lezione da una pasticcera professionista per carpirne virtù e segreti. A partire da giugno i ragazzi del forno si sono cimentati nell’arte di preparare dolci sotto la guida attenta ed esperta di Silvia Federica Boldetti. Formatrice e consulente pasticciera per numerose aziende, Federica non ha nascosto l’entusiasmo per la sua prima esperienza di lavoro nella comunità di San Patrignano. “Non ho mai visto un luogo così, qui si respira una voglia di fare e d’imparare molto rara- ha raccontato la giovane che nel 2016 è stata vincitrice del titolo mondiale “The Pastry Queen”- i ragazzi sono tutti molto curiosi. Sono consapevoli di aver perso molto durante la loro vita e quindi non sottovalutano nulla di quello che accade”.

Biscotteria, torte moderne, torte da forno e, infine, dessert da piatto. La formazione di Federica ha toccato, per ora, differenti soggetti del vasto repertorio della pasticceria. Il corso non ancora terminato prevede ad  agosto altri due incontri che riserveranno sicuramente delle belle soprese. Per l’intera brigata dei pasticceri in gioco c’è una sfida da veri professionisti: ideare e realizzare nuove torte. “Oggi abbiamo raccolto alcune  delle ricette e sono venute fuori idee molto creative e brillanti”. Ha concluso orgogliosa l’insegnante che dai suoi nuovi allievi, non lo nasconde, si aspetta solo grandi cose. Allora non resta che pazientare per capire quale sarà la prossima invenzione culinaria del forno di San Patrignano. La tradizione, a cui ci ha abituato, fa solo ben sperare.