Il settore cucina si occupa quotidianamente dei pasti di tutti i ragazzi presenti in comunità. Si tratta di ragazzi e ragazze che frequentano stabilmente corsi di formazione professionale e di perfezionamento per imparare a conoscere le materie prime, a trattarle e cucinarle. Come in una grande orchestra ognuno sa di dover fare il suo lavoro al meglio, per il successo della brigata.